Muitas pessoas não sabem, mas aqui no Canadá também tem azeite de dendê. Ainda não achei um igual ao que eu comprava no Brasil, mas o daqui também é muito bom e dá para cozinhar sem problemas. E para ser sincera, fica muito parecido com o sabor brasileiro. Já ensinei também aqui como preparar uma versão sem o azeite de dendê, com isso você tem a opção de escolher qual a versão do bobó você quer fazer.
INGREDIENTES
» 2 tomates cortados em cubos;
» 250g de camarão médio descascados e limpos;
» 300g de macaxeira (mandioca, aipim);
» 1/2 cebola;
» 1 pimentão vermelho pequeno;
» 1 colher (sopa) de manteiga;
» 200ml de leite de coco;
» 3 colheres (sopa) de azeite de dendê;
» 1/2 colher (cha) de alho em pó;
» Coentro a gosto;
» Azeite a gosto;
» Pimenta do reino moída na hora a gosto;
» Sal a gosto.
MODO DE PREPARO
Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta, limão e deixe marinar por cerca de 20 minutos.
Em uma panela de pressão adicione um pouco de água, suficiente para cobrir a macaxeira. Em seguida, adicione a macaxeira em pedaços, a manteiga e uma colher (chá) de sal. Depois que a panela pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Desligue, retire a água do cozimento e acrescente o leite de coco. Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
Usando uma frigideira, doure a cebola e em seguida adicione os camarões, o pimentão, os tomates e deixe cozinhar por alguns minutos. Este processo é fundamental para dar sabor aos camarões. Inclua a mandioca já batida no liquidificador. Deixe levantar fervura e adicione o azeite de dendê. Mexa bem. Deixe cozinhar por mais alguns minutinhos, coloque o coentro e voilà!
Sirva com arroz branco. Fica uma delícia!
🍁 Bjs, Li.
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