Como preparar uma versão canadense do tradicional Baião de Dois nordestino

Impressione seus amigos brasileiros que moram no Canadá preparando esta delícia nordestina. Compartilho aqui neste post a receita da minha versão canadense de um tradicional prato cearense, o Baião de Dois. Um dos mais famosos na gastronomia nordestina.



Um prato típico nordestino com origem no Ceará, o Baião de Dois é muito comum nas festas juninas, mas também muito popular no dia a dia da culinária regional. Leva como base a mistura de dois elementos básicos da culinária brasileira, o feijão e o arroz que recebem outros ingredientes para compor esta saborosa mistura.


Conta a história que o prato surgiu devido as dificuldades do povo nordestino que com os períodos de seca tinham que aproveitar toda a comida e nada podia se estragar. Foi assim que outros ingredientes como queijo coalho e carne-seca (carne de charque) foram inseridos ao tradicional feijão com arroz, surgindo assim esse popular prato da cozinha nordestina.


No preparo, usamos o feijão macassar, também conhecido como feijão fradinho ou feijão de corda. Aqui no Canadá, você encontra facilmente nos supermercados com o nome de Black-Eyed Peas.


O Baião de Dois já é um prato supercompleto que não necessita de acompanhamentos. Aproveite esta delícia preparando em casa, mesmo morando fora do Brasil.


Confira na descrição abaixo os produtos substitutos que usei nesta receita e que você pode achar aqui no Canadá.


INGREDIENTES


» 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem;

» 375g de linguiça calabresa (duas unidades de Double Smoked Farmer’s Sausage);

» 70g de bacon em cubos pequenos;

» 1 cebola pequena picada;

» 2 dentes de alho;

» ½ xícara de arroz de sua preferência;

» 200g de carne-seca (na falta usei Striploin);

» 2½ xícaras de água quente;

» 230g de feijão macassar já cozido;

» 2 folhas de louro;

» 1 xícara de queijo coalho (Halloumi Cheese) cortado em cubos pequenos;

» Sal a gosto;

» Pimenta do Reino preta a gosto;

» Coentro picado a gosto.


MODO DE PREPARO


Em uma panela aqueça o azeite e frite a linguiça, o bacon, a cebola e o alho. Acrescente o arroz e misture tudo.


Adicione a carne, e asse por dois minutos. Em seguida acrescente a água e o feijão já cozido. Tempere com folhas de louro, pimenta e sal. Espere secar toda a água do arroz.


Desligue o fogo, adicione e misture o queijo coalho já assado.


Decore com o coentro e mais um pouco de queijinho coalho assado e pimenta biquinho (se você gostar). E está prontinho o seu Baião de Dois!


Sirva em seguida acompanhado de pessoas que você ama!


🍁 Bjs, Li.


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