Muffin de baunilha com coco low-carb para não sair da dieta


Muffin low-carb de baunilha com coco

Uma receita saudável e que você vai se impressionar com a facilidade do preparo. Basta misturar os ingredientes e enformar. Simples assim!


Essa é uma daquelas receitas para fazer quando você está no meio da reeducação alimentar e bate aquela vontade de comer um muffin, mas você não quer enfiar o pé na jaca. É minha amiga, como sempre digo por aqui, é possível continuar focada, sem precisar renunciar ao sabor.


Este delicioso muffin low-carb, com menos teor de carboidratos, não leva nenhum tipo de farinha. Para adoçar usei Xilitol e essência de baunilha, o que torna este lanchinho perfeito para quem adotou uma dieta low-carb.


INGREDIENTES


» 5 claras de ovo;

» 1 ovo inteiro;

» 2 colheres (sopa) de essência de baunilha;

» 3 colheres (sopa) de coco ralado (de preferência sem açúcar);

» 4 colheres (sopa) de leite de amêndoas (ou o leite de sua preferência);

» 1 colher (chá) de fermento;

» 1 colher (sopa) de polvilho doce;

» 2 colheres (sopa) de Xilitol (ou Stevia).


MODO DE PREPARO


Inicie batendo as claras em neve para que ela dê volume ao seu muffin. Em seguida, adicione aos poucos os outros ingredientes. Relaxe, esse processo precisa ser feito com calma.


Sempre uso forminhas de silicone para facilitar na hora de desenformar.


Coloque para assar por aproximadamente 20 minutos em fogo pré-aquecido à 180 graus.


Mostre esta receita para a sua nutricionista, ela vai ficar orgulhosa. Ah! Não coma todos de uma vez!


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🍁 Bjs, Li.