Salada de quinoa com frango

Atualizado: 20 de Mai de 2020

Além de não conter glúten e ser um carboidrato de baixo índice glicêmico, ou seja, de pertencer ao grupo que libera energia aos poucos e aumenta a sensação de saciedade, o grão ainda é rico em aminoácidos essenciais, vitaminas do complexo B, ferro, cálcio e ácidos graxos. Estes nutrientes são os responsáveis por auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares, osteoporose, pressão alta, anemia e para fortalecer o sistema cognitivo, que melhora os reflexos e funções relacionadas à memória e aprendizagem.



Mas os benefícios da quinoa não param por aí. Rica em fibras, o grão limpa o organismo, ela trabalha como um “detergente” no organismo diminuindo o colesterol alto, aumentando a saciedade e contribuindo para o funcionamento do intestino.


Aliar o superalimento com uma proteína magra também é uma saída saborosa e light. A receita de frango com quinoa leva ingredientes especiais e pode ser preparada em poucos minutos. Dá só uma conferida…


INGREDIENTES

» 2 xícaras (chá) de quinoa real orgânica em grãos mista;

» ½ xícara de nozes picadas

» ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos;

» 1 alface americana cortada;

» 6 folhas de rúcula (rasgadas);

» 1 colher (sopa) de cebola ralada;

» 2 peitos de frangos cozidos e cortados em cubinhos.


MOLHO » 250 ml de azeite de oliva extra virgem; » 3 colheres (sopa) de semente de linhaça dourada orgânica; » 2 dentes de alho amassados; » Suco de ½ limão; » Sal a gosto; » Pimenta do reino e cebolinha picadas a gosto.


MODO DE PREPARO

Cozinhe a quinoa real orgânica em grãos mista em uma panela com água e sal até que fique macia. Escorra, espere esfriar e misture com o pimentão, o pepino, a salsinha e metade do frango. Arrume sobre um prato a alface cortada, a mistura de quinoa e por cima arrumar restante do frango.


Para preparar o molho, coloque no liquidificador a semente de linhaça dourada orgânica, o alho, o suco de limão, o sal, a salsa e a cebolinha. Bata levemente. Acrescente o azeite de oliva aos poucos, mantendo o liquidificador ligado até formar um molho cremoso e espesso. Sirva com a salada.


Bjo! Li.


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