Melão mentolado agridoce, levemente em conserva

Atualizado: Jul 15


Melão mentolado agridoce

Você ficará surpresa como este melão levemente em conserva trará um sabor enriquecedor ao seu antepasto ou a sua salada verde. Certifique-se de usar melões maduros, mas não muito moles, pois eles amolecem ligeiramente durante a salmoura. Sirva com fatias finas de presunto de parma como aperitivo, acompanhado de pequenos pedaços de queijo parmesão. Fica uma delícia!


Ele também fica ótimo como acompanhamento de uma salada de blueberries, melancia e hortelã fresca picada. Ou ainda como molho em uma salada verde com presunto e queijo.


INGREDIENTES


» 400g de melão;

» 10 folhas de hortelã fresca picadas;

» 70ml de vinagre de maçã;

» 80ml de água;

» 50g de mel 100% natural;

» 20g de açúcar Yellow Sugar (ou mascavo);

» Pimenta branca a gosto;

» Uma pitada de cardamomo em pó.


MODO DE PREPARO


Descasque o melão e retire todas as sementes. Retire a casca e corte em cubos pequenos. Reserve em uma tigela.


Coloque o vinagre, água, mel, açúcar, pimenta e o cardamomo em uma panela pequena e deixe ferver em fogo médio. Quando der fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo até o liquido reduzir pela metade.


Desligue o fogo e adicione os cubos de melão, deixando marinar à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.


Depois de marinar, ligue em fogo baixo e deixe levantar fervura novamente. Assim que ferver, retire a panela do fogo e adicione a hortelã picada. Misture delicadamente e transfira tudo para um pote de vidro com tampa e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.


Deixe o vidro tampado na geladeira por pelo menos 2 dias para que os sabores se desenvolvam.


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🍁 Bjs, Li.


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