Fiz essa delícia no último fim de semana e a galerinha aqui de casa comeu de se acabar! Vou explicar o passo-a-passo de como preparar as panquecas e a carne moída para você poder fazer igualzinho ai na sua casa.
Não esquece de comentar aqui depois o que você achou deste prato!
INGREDIENTES
Para a massa das panquecas
» 1 ovo;
» 1 ¹/2 xicara de farinha de trigo;
» ¹/4 colher (chá) sal;
» 400ml de leite;
» 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
Para o recheio
» 300g de carne moída;
» 1 colher (chá) de cuminho;
» 1 tomate cortado em cubos;
» ¹/2 cebola ralada;
» ¹/2 pimentão cortado em cubos;
» 100ml de molho de tomate;
» Coentro a gosto;
» Pimenta do reino a gosto;
» Sal a gosto.
Para a montagem
» 100ml de molho de tomate;
» Queijo da sua preferencia (Usei o Havarti);
» Orégano e salsinha.
MODO DE PREPARO
Panquecas
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por alguns minutos, até que estejam bem misturados. Em um frigideira, pincele um pouco de azeite para que as panquecas não grudem.
Quando a frigideira estiver quente, coloque uma concha da massa no centro da frigideira e vá fazendo movimentos circulares para que a massa se espalhe e fique bem fininha. Quando ela começar a fazer uma bolinhas, vire para assar o outro lado. Faça isso até a massa acabar. Reserve.
Esta receita rende 6 unidades de panquecas.
Dica Use uma concha, ela servirá como sua medida e todas as panquecas ficarão do mesmo tamanho. Isso te ajudará na hora de montar em um refratário.
Carne moída
Em uma frigideira grande coloque um pouco de azeite, adicione a carne moída e vá misturando até que ela mude de cor, quando você não ver mais a cor avermelhada da carne, essa é a hora de colocar a cebola e mexer bem. Em seguida coloque os temperos: cuminho, pimenta do reino e o sal. Adicione em seguida o pimentão, o tomate e por fim o molho de tomate. Deixe cozinhar por uns 15 a 20 minutos. Pra finalizar, coloque o coentro. E esta prontinha!!!
Dica: Não coloquei água pra o molho não deixar minhas panquecas encharcadas. A carne moída já soltou um pouco de líquido e isso foi o suficiente.
Montagem
Você vai precisar de um refratário que possa ir ao forno e que caiba a quantidade de panquecas produzidas. Coloque no fundo do refratário um pouco de molho de tomate.
Pegue um disco de panqueca e coloque uma quantidade de carne moída (aproximadamente 3 colheres de sopa) no meio para ponta da panqueca, formando uma linha perpendicular. Depois, adicione uma camada de queijo (ou requeijão ou catupiry) e enrole a panqueca. Comece a organiza-las no canto do refratário. Faça o mesmo processo com todos os outros discos de panqueca.
Quando todas as panquecas estiverem prontas e organizadas no refratário, despeje por cima mais um pouco do molho de tomate e o queijo ralado para gratinar. Finalize com orégano e salsinha.
Deixe no forno pré-aquecido à 180 graus por cerca de 15 minutos.
🍁 Bjs, Li.
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