Os cupcakes são muito comuns aqui no Canadá, sempre estão presentes nas festas e jantares em família. Mas vou compartilhar aqui uma versão diferente de preparar esta tradição Canadense.
INGREDIENTES
» 3 ovos;
» 1 xícara de açúcar (usei Yellow Sugar);
» ½ xícara de farinha de trigo;
» ½ xícara de goma de tapioca;
» 3 colheres (sopa) de iogurte natural;
» 3 colheres (sopa) de óleo de coco derretido;
» 1 colher (sopa) de fermento em pó;
» 1 colher (sopa) de essência de baunilha (usei Butter Vanilla).
Para a massa de chocolate adicione 5 colheres (sopa) de Ovomaltine em pó.
MODO DE PREPARO
Coloque os ovos e o açúcar em um bowl e bata na batedeira ou com um batedor de arame até que fiquem homogêneo. Em seguida, adicione o óleo de coco e o iogurte natural. Misture novamente.
Em seguida, coloque a farinha de trigo e a goma de tapioca já hidratada, misture mais um pouco. Por último adicione a essência e o fermento em pó, nesse momento sugiro não bater e sim misturar levemente.
Divida a massa em duas partes e em uma das metades coloque o Ovomaltine em pó. Misture bem e coloque nas forminhas para assar.
Asse em um forno pré-aquecido à 180 graus por aproximadamente 15 minutos ou até que um palito inserido no centro do cupcake saia limpo.
Os meus filhos amaram o de chocolate, fica bem parecido com brownie.
🍁 Bjs, Li.