Bolo de cenoura com cobertuta de doce de leite caseiro



Para você que acredita que o bolo de cenoura só combina com cobertura de chocolate, aqui vai uma sugestão que eu garanto que vai te surpreender, uma cobertura de doce de leite feito em casa que é uma maravilha!


Para os brasileiros que moram no Canadá e que acham que não tem doce de leite por aqui, vou te ensinar a fazer uma versão caseira que você nunca mais vai sentir falta desta gostosura!


INGREDIENTES


» 2 ovos;

» 1 xícara de cenoura cortada em rodelas;

» 1/2 xícara de óleo de coco;

» 1 xícara de açúcar Demerara;

» 1 xícara de farinha de trigo;

» 1 colher (sopa) de fermento em pó.


Para a cobertura

» 1/2 lata de leite condensado.


MODO DE PREPARO


Antes de começar, sugiro você peneirar a farinha de trigo para que não fique com bolotas de trigo.

Coloque no liquidificador os ovos, a cenoura, o óleo de coco e bata por aproximadamente 2 minutos ou até que fique uma mistura bem homogênea. Em seguida, transfira essa misturinha para um bowl e adicione o açúcar misturando bem e logo em seguida acrescente a farinha de trigo. Quando você perceber que o trigo misturou bem na massa, coloque o fermento em pó e mexa com carinho.


Use a batedeira para misturar a farinha de trigo e o açúcar. Só não bata na batedeira o fermento em pó, ele precisa se misturado à mão.


Coloque para assar por 30 minutos em forno pré aquecido a 180 graus.



Como preparar doce de leite caseiro, morando no Canadá


Depois de testar várias marcas, a que eu achei mais parecida com o sabor da Nestlé do Brasil, foi a da marca Eagle Brand - Brand Sweetened Condensed Milk, à venda no Costco, Sobeys ou no Loblaws/Superstore.


Retire totalmente o rótulo da lata do leite condensado, em seguida lave bem. Coloque a lata de leite condensado para cozinhar em uma panela de pressão com água suficiente para que cubra a lata e passe pelo menos 3 dedos a mais, deixe cozinhar por 30 a 35 minutos.


Usei a Instant Pot e deixei cozinhando por 30 min, depois coloquei para esfriar dentro de uma panela com água gelada. Espere até que a lata fique completamente fria antes de aplicar no bolo.


Sugiro fazer no dia anterior ou bem antes de preparar o bolo.


#DoceDeLeite


🍁 Bjs, Li.