Saiba como preparar um delicioso muffin vegano de banana

Segue aqui uma excelente dica para o seu lanche da tarde…

O muffin é um bolinho tradicional de chocolate muito saboroso que é encontrado em toda padaria e confeitaria que se preze, mas se você aprecia esse bolinho, e segue uma dieta restritiva, pode ficar difícil consumi-lo, pois, a receita tradicional leva ingredientes proibidos na maioria das dietas como a farinha de trigo.

Eu resolvi trocar alguns ingredientes da receita básica do muffin e tornar esta delícia, vegana, magra e funcional. Tudo isso sem perder o sabor! A farinha de banana verde orgânica é uma farinha fina e sem glúten, criada a partir de bananas verdes orgânicas. Saborosa e versátil, esta farinha confere uma textura suave e um sabor sutil e delicioso a bolos, doces e muito mais, e pode ser usada em muitas outras receitas. Aqui no Canadá você pode encontrar em muitos supermercados, mas sempre compro no Whole Foods Market.

INGREDIENTES

» 3 bananas amassadas (quanto mais maduras, melhor);
 » 1 colher (chá) de canela em pó;
 » 2 colheres (sopa) de chia;
 » 1 xícara de farelo de aveia;
 » ½ xícara de farinha de banana verde (usei a Organic Green Banana Flour);
 » 2 colheres (sopa) de mel natural;
 » 3 colheres (sopa) de óleo de coco;
 » 1 xícara de leite de coco;
 » ½ colher (chá) baunilha;
 » 1 colher (sopa) de fermento.

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em 220 graus. Amasse a banana. Acrescente os líquidos e misture bem. Adicione os ingredientes secos e misture com ajuda de um fouet, para dissolver bem. Por último, acrescente o fermento. Unte as forminhas de cupcakes e coloque ¾ da massa. Leve ao forno médio por 20~25 minutos.

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Bjo! Li.

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