Livia Havro
21 de nov de 2016
Atualizado: 22 de mai de 2020
Sem dúvidas essa é uma excelente opção para se aquecer no friozinho do Outono do Canadá! Além disso, sopinha quente no final do dia não é nada mal.
Também conhecida como cabotiã, não é muito calórica e possui um baixo índice glicêmico, além de ser uma excelente fonte de fibras. A abóbora é riquíssima em carotenoides. Esses pigmentos, que dão a cor alaranjada, são potentes antioxidantes. Além de ser rica em potássio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, zinco, fibra, riboflavina e vitaminas A, C, E e complexo B.
Na hora da compra a casca deve estar firme, lisa, sem rachaduras e não ter manchas. Se comprar em pedaços, escolha os que tem um aspecto fresco. Quando verde, deve ser conservada em lugar fresco e arejado. Quando madura deixe na geladeira.
É bastante indicado para programas de desintoxicação do organismo, além de ser considerado um poderoso anti-inflamatório, anticoagulante, antioxidante e bactericida. Na hora de comprar, escolhas as rizomas de gengibre que são pesadas, duras e que não tenha rugas, essas estão no auge de sua vida e são as que devem ser escolhidas. Para guardar no armário pode usar por uns 7 dias, agora se você for guardar na geladeira, ela aguenta ainda 12 dias sem perder gosto ou frescor.
O gengibre também é rico em substâncias termogênicas que ativam o metabolismo do organismo e potencializam a queima de gordura. Na cozinha ele dá um sabor e um aroma fantástico em vários pratos que preparo.
INGREDIENTES
» 2 colheres (sopa) de óleo de coco;
» 1 cebola branca picada;
» 1 dente de alho picado;
» ½ abóbora descascada e picada;
» 2 colheres (sopa) de gengibre ralado;
» 1 colher (chá) de azeite extra virgem;
» 1 litro de água;
» 1 colher (chá) de sal rosa do Himalaia;
» Pimenta do reino ao gosto.
MODO DE PREPARO
Numa panela funda aqueça o óleo de coco e refogue o alho e a cebola. Junte a abóbora e refogue mais um pouco, depois acrescente o gengibre picado. Coloque a água para ferver em outra panela e só depois cubra todos os ingredientes e deixe cozinhar até a abóbora começar a desmanchar. Retire do fogo, espere amornar.
Bata tudo no liquidificador até conseguir uma consistência homogênea. Volte a mistura na mesma panela e leve ao fogo para aquecer por cerca de 3 minutos.
Sirva com um fio de azeite e polvilhando orégano ao gosto.
Bjo, Li.