Bolo de frutas secas funcional para relembrar os tempos da vovó

Atualizado: 27 de Mai de 2020

Esse bolo faz muito sucesso lá em casa! Fiz ele no Natal passado e depois disso não parei mais. Saudável e nutritivo, esse é aquele tipo de bolo versátil que dá para você fazer no aniversário do filho, naquela festinha da escola ou até mesmo para a confraternização do trabalho.



Um bolo com memória afetiva, que faz você relembrar os velhos tempos onde você visitava a casa da vovó nos finais de semana e comia aquele delicioso bolinho de frutas.


INGREDIENTES » 4 ovos; » ½ xícara de açúcar de coco » ½ xícara de açúcar demerara; » 2 colheres (sopa) de óleo de coco; » 1 xícara de frutas secas hidratadas e bem picadas (sempre faço com ameixas e damascos, mas você pode usar as frutas de sua preferência); » ½ xícara de uvas-passas ou cranberries; » 1 xícara de mix de farinhas glúten free; » ½ xícara de farinha de amêndoas; » ½ xícara de nozes picadas; » 1 colher (sopa) de fermento em pó; » Raspas de casca de laranja clementina; » 1 colher (chá) de extrato de baunilha; » 30ml de vinho do porto ou moscatel; » Sal rosa moído à gosto.


MODO DE PREPARO Em um recipiente com água suficiente para cobrir as frutas, coloque as ameixas e os damascos para hidratar por 2 horas antes de preparar a receita.


Misture com o fouet os ingredientes na ordem descrita acima. Leve ao forno pré-aquecido em forma untada com óleo de coco e polvilhada com uma mistura de cacau com canela a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fique assado.


Sugiro você assar com forma sem furo para que a massa fique mais molhadinha.


Bjo! Li.


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